業者私下透露,市售蛤蜊被部分不肖商人添加雙氧水漂白,為得是增加賣相。

真的不誇張,剛從水池撈上來的蛤蜊,浸泡雙氧水後,蛤蜊馬上冒泡,幾分鐘過後,蛤蜊不斷吐出白沫,而且外殼轉白,用手一撥,污垢就被搓掉了,時間拉長,蛤蜊泡越久,外殼脫落的髒污也越多,可能經過漂白的還有吻仔魚。

炒菜煮粥加點吻仔魚,營養滿分,但一樣都是吻仔魚,賣場買的是白色,菜市場買的卻是灰白色,顏色差很多,到底哪種顏色才是安全的?衛生局人員用試劑一滴,一秒就能見真章。

漂白的吻仔魚滴了試劑後,魚肉馬上變成黃褐色,一樣的試劑滴在沒有漂白的吻仔魚上,魚肉還是白的,這才是無添加的吻仔魚,用試劑做檢測,經過雙氧水漂白的蛤蜊,一接觸到透明試劑立刻起了化學變化,流出黃褐色液體,這就是有問題的蛤蜊。

不想買到黑心的漂白蛤蜊跟吻仔魚,專家建議,選購時不要選太白的,否則熱騰騰火鍋很有可能變成雙氧水湯底。

 

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